Ana Yemek
Kıymalı Biber Dolması
Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ev yemeklerinden biri. Ama çoğu tarif kalabalık bir sofra için yazıldığından, 20 biberlik bir tencereyle baş başa kalmak kolay. Bu tarifte klasik kıymalı biber dolmasını 2 kişilik porsiyona uyarladım: sadece 4 biber, az malzeme ve küçük bir tencere yeterli. İç harcı önceden pişirerek hazırladığım için hem daha lezzetli hem de pişirme süresi daha kısa. Sebze, tahıl ve proteini tek tabakta buluşturan dengeli bir ana yemek arıyorsanız, bu tarif hafta içi akşam yemekleri için harika bir seçenek.
keyif almak için.
Gerekenler
Malzemeler
- 4 orta boy dolmalık biber
- İÇ HARCI IÇIN;
- ½ orta boy kuru soğan, küçük doğranmış
- 30 g kıyma (daha etli olsun isterseniz 60-75 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ domates, kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış
- 4 yemek kaşığı pirinç, yıkanmış ve süzülmüş
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam karabiber
- ¼ çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- KAPAKLAR IÇIN;
- 1 küçük domates
- SOS IÇIN;
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 60 ml sıcak su
- ÜZERINE;
- 60 ml sıcak su
Adım adım
Yapılışı
- 01
Biberlerin kapaklarını çıkarıp içlerini boşaltın, yıkayıp süzgece alın.
- 02
Küçük bir tencerede yağı ısıtın, soğanı hafifçe kavurun.
- 03
Kıymayı ekleyin, suyunu salıp rengi dönene kadar kavurun.
- 04
Domatesi ekleyip suyunu çekene kadar 3-4 dakika kavurun.
- 05
Salça, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- 06
Pirinç ve maydanozu ekleyin, 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alın.
- 07
Harcı biberlere kaşıkla doldurun, üstte biraz boşluk bırakın. Domates dilimleriyle ağızlarını kapatıp biberleri küçük bir tencereye dik dizin.
- 08
Salçayı sıcak suda çözün, dolmaların üzerinden gezdirerek dökün.
- 09
Sıcak suyu ekleyin; su dolmaların yarısını geçmeli, gerekirse biraz daha ekleyin. Kapağı kapatıp orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika, biberler ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.